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疫情后“吃货”最爱火锅店 餐饮业有望迎“报复性消费”家住海淀区的张女士告诉《证券日报》记者,她最爱吃呷哺呷哺火锅,平时堂食,现在只能点外卖了。

保持理性消费本报见习记者 昌校宇

根据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上,仅在春节的7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成5000亿元左右的损失。为了减少损失,餐饮企业都在不断探索自救路径,尝试新措施。逐步恢复的外送业务既是餐饮企业营收的补充,也是消费者“报复性消费”的助手。海底捞工作人员向《证券日报》记者透露,为持续配合防控工作,虽然中国内地门店停业的时间将会延长,但是海底捞外送业务中国内地部分城市门店将从2月15日起陆续恢复营业,分别为北京部分外送门店2月15日起恢复营业;上海部分外送门店2月16日起恢复营业;西安、深圳、南京部分外送门店2月17日起恢复营业;其他城市门店将陆续恢复营业。

网上购彩消费稳增长的同时还要引导消费者理性消费。付一夫坦言,这需要社会各方的共同努力。重点应当加大对消费者的宣传教育,帮助他们树立理性消费观念,并加强舆论媒体等社会监督,强化对产品质量与商家经营行为的监管,以引导商家规范经营、诚信促销,同时还应完善消费者保护法等法律规范,保障消费者的合法权益。(证券日报)记者注意到,以饿了么平台上的海底捞火锅外送(万柳店)为例,门店规定于早上10点开始营业,但往往不到中午12点界面就显示“本店已休息”。海底捞工作人员解释,“那么多天的‘闭关’,消费者对火锅的渴望已经无法按捺,再加上海底捞门店无法正常开业,所以外卖业务刚一开通或营业时间一到,消费者就火速下单。但由于订单比较集中且有外送业务的部分门店食材有限,所以如果下不了单或显示门店已打烊,就说明订单门店接餐已饱和不再接单。”

本报见习记者 昌校宇除了火锅,奶茶也是近期微博中的热词。例如,“我实在太想喝奶茶了”、“这段时间喝的最后一杯奶茶”等包含奶茶二字的话题变着花样上热搜。甚至有网友留言称,“奶茶、咖啡外卖订单增多是一座城市‘复苏’的最好证明。”

苏宁金融研究院消费金融研究中心高级研究员付一夫则希望消费者树立起“消费是为了满足现实需求”的观念,他说:“消费者应结合自身实际情况去购买最合适的那款商品。消费过程中,自己要有主见,尽量避免盲目地随大流、追风头,杜绝与他人攀比。”疫情后“吃货”最爱火锅店 餐饮业有望迎“报复性消费”

火锅门店“熄火”奶茶外卖订单增多

不过,作为热门饮品,即便打出无接触配送“组合拳”,喜茶的部分门店还是会遇到“爆单”情况。霍玮给出了喜茶的解决方案,“订单量较大时,小程序或美团平台就会根据订单制作的情况暂时关闭接单,待沉积订单减少,线上接单会再次开通。这样一来,也避免了消费者过长的等待时间。”消费稳增长的同时还要引导消费者理性消费。付一夫坦言,这需要社会各方的共同努力。重点应当加大对消费者的宣传教育,帮助他们树立理性消费观念,并加强舆论媒体等社会监督,强化对产品质量与商家经营行为的监管,以引导商家规范经营、诚信促销,同时还应完善消费者保护法等法律规范,保障消费者的合法权益。(证券日报)

对于消费者“报复性消费”的行为,复旦大学国际问题研究院副研究员马斌在接受《证券日报》记者采访时表示,消费者在此前相当长一段时间里正常消费需求被压制,可能出现“报复性消费”行为。对于消费者“报复性消费”的行为,复旦大学国际问题研究院副研究员马斌在接受《证券日报》记者采访时表示,消费者在此前相当长一段时间里正常消费需求被压制,可能出现“报复性消费”行为。

网上购彩建议消费者根据中国烹饪协会发布的《2020年新冠肺炎疫情期间中国餐饮业经营状况和发展趋势调查分析报告》显示,疫情期间,78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上,仅在春节的7天内,疫情已对餐饮行业零售额造成5000亿元左右的损失。为了减少损失,餐饮企业都在不断探索自救路径,尝试新措施。逐步恢复的外送业务既是餐饮企业营收的补充,也是消费者“报复性消费”的助手。

记者注意到,以饿了么平台上的海底捞火锅外送(万柳店)为例,门店规定于早上10点开始营业,但往往不到中午12点界面就显示“本店已休息”。海底捞工作人员解释,“那么多天的‘闭关’,消费者对火锅的渴望已经无法按捺,再加上海底捞门店无法正常开业,所以外卖业务刚一开通或营业时间一到,消费者就火速下单。但由于订单比较集中且有外送业务的部分门店食材有限,所以如果下不了单或显示门店已打烊,就说明订单门店接餐已饱和不再接单。”不过,作为热门饮品,即便打出无接触配送“组合拳”,喜茶的部分门店还是会遇到“爆单”情况。霍玮给出了喜茶的解决方案,“订单量较大时,小程序或美团平台就会根据订单制作的情况暂时关闭接单,待沉积订单减少,线上接单会再次开通。这样一来,也避免了消费者过长的等待时间。”